2023年烘焙食品市場發展預測：未來幾年將繼續保持高速增長的趨勢
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專精特新市場占有率：烘焙食品行業企業市場占有率評估報告（2024版）
烘焙食品項目商業計劃-中金企信編制
全球及中國烘焙食品市場現狀分析及發展趨勢預測報告（2024版）
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內容概況：隨著我國人均消費水平的增長、餐飲消費結構的調整以及生活節奏加快，人們對烘焙食品的接受度不斷上升，需求也愈發的多元化，消費者飲食習慣的改變使得烘焙食品逐漸成為了消費者主流的飲食選擇，進而推動了我國烘焙行業的發展。
1.?烘焙食品行業概述
烘焙食品它是以面粉、酵母、食鹽、砂糖和水為基本原料，添加適量油脂、乳品、雞蛋、添加劑等，經一系列復雜的工藝手段烘焙而成的方便食品。它不僅具有豐富的營養，而且品類繁多，形色俱佳，應時適口，可以在飯前或飯后作為茶點品味，又能作為主食，還可以作為饋贈之禮品。
烘焙食品的種類多樣，根據其生產加工方式可分為現烤現作產品、預包裝產品和冷凍烘焙食品三大類。其中冷凍烘焙食品指烘焙過程中完成部分或全部工序后進行冷凍處理所得到的烘焙產品，并通過冷凍的方式進行儲存運輸，大幅延長烘焙產品使用周期。冷凍烘焙技術將烘。
烘焙食品產業鏈上游主要為面粉、酵母、油脂、糖類供應商;烘焙食品行業中游為各類型烘焙食品制造企業，烘焙產品的品質與生產環節直接相關，成熟、穩定的烘焙技術將早就更優質的烘焙食品，因此中游生產制造環節是行業的核心環節;下游主要線上和線下銷售渠道。
2.?烘焙食品市場規模分析
中國的烘焙食品行業正在經歷一個快速發展的時期，許多人都對中國市場的未來發展趨勢抱有樂觀的態度。根據中金企信數據統計，2022年我國烘焙食品產量約為1956萬噸，同比增長6%；消費量約為1956萬噸，同比增長6.1%；行業市場規模約為6286億元，同比增長7.4%。
根據中金企信數據統計，中國烘焙食品行業市場規模正在不斷增長，2015年達到1174.7億元，2016年達到1393.5億元，2017年達到1611.3億元，2018年達到1849.7億元，2019年達到2097.5億元，2020年達到2366.5億元。
3.?烘焙食品市場發展歷程
清末明初，面包等西式糕點就已經進入中國市場。20世紀30年代，凱司令等老牌烘焙企業開始建立，但當時面包等西式糕點僅僅是有錢人專享的食品。20世紀80年代以前，烘焙食品行業以中式糕點為主，主要包括月餅、桃酥等傳統產品，面包等西式烘焙產品仍未流行;20世紀90年代，曼可頓、好麗友等國外品牌進入中國市場，元祖也從臺灣來到大陸，中國西式糕點行業開發發展。21世紀以來，隨著居民收入提升和消費需求的增長，中國烘焙食品行業進入快速增長階段，國外品牌紛紛涌入中國市場，而本土品牌也在逐漸壯大。2015年以來，行業內涌入大量企業，各種創新產品層出不窮，行業投融資也異常活躍，國內外品牌之間的競爭加劇。
4.?烘焙食品行業發展前景
與歷史趨勢相比，中國烘焙食品行業在未來幾年將繼續保持高速增長的趨勢，預計2025年市場規模將達到3308.6億元，2030年將達到4128.3億元。
中國烘焙食品行業的未來發展主要受到消費者對營養、健康、便利等特性的需求和關注影響。隨著消費者收入的增加，他們將更加重視營養、健康、便利等特性，這將促進烘焙食品行業的發展。此外，消費者的口味也在不斷變化，他們對多樣化的烘焙食品的需求也在不斷增加，這也將為烘焙食品行業的發展帶來機遇。
此外，隨著技術的進步，中國烘焙食品行業將更加注重質量控制，加強檢測，追求高質量的烘焙食品，同時也會推出更多更新穎的產品，從而吸引更多消費者。
另外，中國烘焙食品行業還受到政府政策的影響。政府不斷加大對烘焙食品行業的投資，為企業提供貸款、財政補貼、稅收優惠等支持政策，以促進烘焙食品行業的發展，從而實現烘焙食品行業的可持續發展。
總的來說，中國烘焙食品行業市場規模正在不斷增長，未來幾年將繼續保持高速增長趨勢，受到消費者對營養、健康、便利等特性的需求和關注影響，技術的進步，以及政府政策的影響，都將為中國烘焙食品行業的發展帶來機遇，實現中國烘焙食品行業的可持續發展。
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