銷量證明：2024年我國粉絲市場產業鏈上下游分析、行業現狀及未來發展趨勢-中金企信發布
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報告發布方：中金企信國際咨詢《全球與中國粉絲行業容量及增長潛力分析報告（2024版）-中金企信發布》
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1、定義及分類
粉絲是中國常見的食品之一，是一種用綠豆、紅薯淀粉等做成的絲狀食品，故名粉絲。往往又叫做粉條絲、冬粉（主要在臺灣）。粉絲品種繁多，按原材料可分為綠豆粉絲、豌豆粉絲、蠶豆粉絲、魔芋粉絲，更多的是淀粉制的粉絲，如紅薯粉絲，甘薯粉絲、土豆粉絲等。粉絲按其開聯有粗、細、圓、扁及方狀及片狀等多種。
2、產業鏈分析
粉絲產業鏈上游主要為生產粉絲所需各類淀粉，包括綠豆淀粉、玉米淀粉、木薯淀粉、小麥淀粉以及馬鈴薯淀粉等；產業鏈中游則為粉絲的生產制造；產業鏈下游則主要通過餐飲店、批發市場、商超、便利店、電商等銷售渠道銷售給消費者終端。
從上游來看：淀粉作為粉絲生產的主要原料，其供應的穩定性和質量直接決定了粉絲產品的品質和生產成本。其次，淀粉價格的波動會對粉絲生產企業的成本控制造成壓力。當淀粉價格上漲時，如果粉絲企業無法將增加的成本轉嫁給消費者，其利潤空間就會被壓縮。相反，淀粉價格下降時，粉絲企業的成本壓力會減輕，有利于提高盈利能力。
從下游來看：產業鏈下游的終端消費者需求是推動粉絲行業發展的關鍵因素。隨著消費者對健康、美味、方便的食品需求的增加，粉絲作為一種方便、快捷且營養豐富的食品，其市場需求也在不斷擴大。下游行業的發展趨勢，如酒店餐飲業、外賣行業的快速增長，也帶動了粉絲產品的銷量增長。
3、行業現狀
中國是世界上最大的粉絲生產國和消費國之一，也是重要的粉絲出口國。在過去幾年中，隨著中國經濟的持續增長和消費者對健康食品需求的上升，國內粉絲消費量有所增加。同時，中國粉絲在國際市場上也逐漸擴大了影響力，出口量呈現出穩步增長的趨勢。我國粉絲產品主要以出口為主，出口量遠大于進口量。2023年我國粉絲進出口數量分別為81.69噸、11.29萬噸。隨著全球消費者對健康、美味食品的追求，我國粉絲有望進一步拓展海外市場。除了傳統的亞洲市場，歐美等西方市場也將成為新的增長點。
我國粉絲行業市場集中度相對較低，由于粉絲行業的技術裝備相對落后，產品質量控制體系不完善，加上進入門檻較低，導致市場上存在大量的小規模企業和家庭作坊。這些企業往往以低成本、低價格競爭為主，導致整個市場呈現出分散化的競爭格局。我國粉絲行業企業競爭梯隊中，處于第一梯隊的為雙塔食品，具有較大的生產規模和市場份額，技術水平和產品質量較高，品牌影響力較強。第二梯隊則為龍口龍須粉絲、六六順、光友、龍大以及白家陳記等企業，具備一定的生產規模和市場份額，但技術水平和產品質量參差不齊。第三梯隊則為其他中小型粉絲生產企業。
4、發展趨勢
隨著消費者口味的多樣化和市場需求的不斷變化，粉絲行業正朝著多元化方向發展。從口味上，粉絲產品正逐步從傳統的單一口味向多種口味、多種風味的方向發展，以滿足不同地域和消費者的需求。從產品類型上，除了傳統的粉絲，還出現了如即食粉絲、粉絲湯料包、粉絲零食等多樣化產品，進一步豐富了市場供應。同時，未來，粉絲行業的制作工藝將不斷升級，以提高產品質量和口感。此外，隨著市場競爭的加劇，品牌化成為企業提升競爭力和市場份額的重要手段。企業將通過加強品牌建設、提升產品品質和服務水平，打造具有知名度和美譽度的品牌。未來，我國粉絲行業將朝著多元化、制作工藝升級以及品牌化發展。