領先品牌認證：2024年我國月餅行業產業鏈情況分析及市場發展研究預測-中金企信發布
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報告發布方：中金企信國際咨詢《全球與中國月餅行業企業市場占有率評估報告（2024版）-中金企信發布》
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一、月餅產業概述
月餅作為中國傳統糕點，有著團員、美滿、和睦等美好的寓意，購買月餅贈送親友也是中秋節中國人重要的傳統文化習俗。節令食品和饋贈禮品的雙重屬性構成了其較為穩定的需求。月餅可細分為餅皮和餡心，月餅分類來看，按照餅皮類型分類蘇式月餅、廣式月餅和客家月餅等等，餡心口味有傳統、水果、新型、新奇四大類，禮盒包裝有簡約、精致、豪華、定制四大類。
二、月餅產業鏈情況
月餅生產簡單，產業鏈較短，上游主要為月餅皮、餡料原料和包裝材料等材料，月餅加工及包裝設備等；中游主要為月餅生產品牌商，下游主要是通過線上和線下渠道到終端消費者手上，其中線上渠道仍以零售電商為主，線下電商主要以商超、便利店和專賣店等渠道銷售。綜合月餅產業鏈各環節的毛利率、凈利率和凈資產收益率表現來看，目前月餅產業鏈盈利能力和利潤加成最高的是生產加工環節；而在月餅原材料提供上，月餅餡料原材料的毛利率遠高于月餅皮原材料，大約高出15個百分點左右，并且月餅皮原材料提供是整個產業鏈中附加值最低的一環；月餅商超銷售渠道的毛利率則有逐年小幅提升的趨勢。
三、月餅產業發展現狀
隨著國民對傳統節日重視程度加深，再加上疫情防控常態化后走親訪友需求復蘇，對月餅的消費需求持續增加，行業需求保持穩步上升的趨勢，未來月餅市場前景廣闊。數據顯示，近幾年，我國月餅供需整體呈現增長態勢，2011年月餅產量23.8萬噸，月餅需求量23.2萬噸，到2019年國內月餅產量36.4萬噸，需求量35.8萬噸。2022年我國月餅產量小幅度增長至39.3萬噸，需求量增長至6.35萬噸。
由于月餅與中秋節強綁定，行業銷售旺季也集中在8-9月份，銷售金額可占全年的90%左右。月餅行業本身制造工藝壁壘低，但受季節性特征影響，月餅行業更考驗生產商短時規模化規劃供給能力和銷售渠道覆蓋力。隨著國內消費水平和節日情節加厚，我國月餅中高端產品需求持續走高，月餅市場規模持續增長，數據顯示，2011年我國月餅消費市場規模為144億元，2022年國內月餅市場規模達到了245億元，近年來國內月餅需求量及單價穩定增長。細分品類，廣式月餅短期仍占據主要市場，長期來看，其他綠色及創新月餅需求占比將持續走高。
月餅價格波動現狀情況，月餅行業的持續發展對品牌和資金要求都不高，再加上由于低端市場更容易進入，早期價格戰競爭激烈，月餅價格持續下降，近年來隨著月餅行業市場集中度持續走高，加之月餅送禮屬性疊加，人們對月餅中高端品牌月餅接受度持續走高，整體月餅市場銷售價格持續走高，數據顯示，2022年我國月餅銷售均價6.35萬元/噸，隨著市場集中度進一步提升，同時品牌新式口味等需求占比走高，月餅銷售均價仍將表現為持續增長態勢。