2020-2026年餐廚垃圾處理行業市場發展空間及投資前景預測
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餐廚垃圾是我國城市的一種主要固體廢棄物，主要是居民在生活消費過程中形成的生活廢物，是食物垃圾中最主要的一種，包括企事業單位、院校、醫院、社區、賓館酒店、餐飲行業、家庭等產生的食物加工下角料(廚余)和食用殘余(泔腳)。
餐廚垃圾成分復雜，主要是油、水、果皮、蔬菜、米面、魚、肉、骨頭以及廢餐具、塑料、紙巾等多種物質的混合物。特點是極易腐爛變質，散發惡臭。容易造成污染環境、傳播細菌和病毒；不僅影響市容，而且危害人體健康。同時，餐廚垃圾中堆放時產生的下滲液進入到污水處理系統，會造成有機物含量的增加，從而加重污水處理廠的負擔，增加運行成本。因此，餐廚垃圾對環境和人群的危害已十分嚴重，是城市環境一個重要污染源，對人們的正常生活與身體健康構成了威脅，急需對其進行有效處理。
餐廚垃圾處理行業基本概述：餐廚垃圾處理行業主要指利用物理分選處理、粉碎直排法、焚燒法、填埋法、厭氧處理、微生物處理、堆肥法等技術方法對餐廚垃圾進行處理的行業。
餐廚垃圾處理行業的種類：餐廚垃圾俗稱泔腳、泔水，也叫潲水、餿水，是餐飲垃圾和廚余垃圾的統稱。其中，餐飲垃圾指餐館、飯店、單位食堂、賓館酒店等的飲食剩余物以及后廚的果蔬、肉食、油脂、面點等的加工過程廢棄物，以油脂及固液混合物為主。廚余垃圾指家庭日常生活中丟棄的果蔬及食材的下腳料、剩菜剩飯、瓜果皮等易腐有機垃圾，以固體廢棄物為主。因此，可將餐廚垃圾處理行業分為餐飲垃圾處理行業和廚余垃圾處理行業兩大領域。
根據市場調研資料：目前，在中國餐廚垃圾處理工程中，餐廚垃圾主要代表餐飲垃圾，廚余垃圾和上面定義的廚余垃圾。
廚余垃圾行業經濟特性：據中金企信國際咨詢公布的《2020-2026年中國餐廚垃圾處理市場研究及投資建議預測報告》統計數據顯示：2018年中國擁有139538萬人，是世界上人口最多的國家，飲食消費數量巨大，加上傳統不良的飲食習慣，再伴隨著社會經濟的發展和人們生活水平的提高，生活垃圾的數量急劇增長，并以每年8%-10%的速度遞增。其中，餐廚垃圾作為生活垃圾的重要促成部分，占城市生活垃圾比重大致范圍為接近60%。
專家表示：由于國內居民生活習慣的原因，餐廚垃圾的產生量較大、含水率較高、易腐爛發臭，不及時有效處理會給環境造成很大危害。同時，餐廚垃圾含有豐富的淀粉、纖維素、蛋白質、脂類及無機鹽，是制成蛋白質飼料粉和肥料的最佳原料，餐廚垃圾作為“放錯地方的資源”，是城市管理的難點問題，但如果合理應用，也同樣能夠實現資源再生利用。
進入“十三五”期間，隨著國家對環境保護力度的增加，國內整個餐廚垃圾總體市場空間可達1000-1500億。其中餐廚垃圾收運體系建設約需200億(收運體系其中包括垃圾容器、車輛，包括車輛和垃圾容器之間的銜接)，處理處置工程市場約需500-1000億、日常運營市場大約是300億、監管體系建設大約能形成20億左右的市場規模。因此，國內餐廚垃圾處理行業經濟性較強。
行業投資前景：目前，國內餐廚垃圾行業整體發展仍處于初期階段，隨著國內居民對餐廚垃圾處理需求的增加，以及國家相關政策的不斷推進下，未來我國餐廚垃圾處理市場呈現出：
①市場需求依舊旺盛：“十三五”期間，國家環保支持力度還將持續加大，環保產業有望得到國家相關政策大力扶持。垃圾處理是環保領域的支撐性產業之一。在國內企事業單位、院校、醫院、社區、賓館酒店、餐飲行業、家庭等領垃圾不斷增加態勢下，其市場缺口逐漸凸顯。而餐廚垃圾處理又是垃圾處理的重要一環，潛在需求旺盛，有望迎來重要發展契機，因此，未來幾年中國餐廚垃圾處理產業前景較好。
②餐廚垃圾配套收運管理體系的建設或成熱點。試點城市為保證餐廚廢棄物處理能力建設“發揮應有的作用”，除了保證餐廚垃圾處理廠順利建成外，很可能會同步加強餐廚垃圾收運系統、餐廚垃圾管理平臺和監測系統的建設，為餐廚垃圾處理廠提供原料保障。
③已有技術得得到綜合利用。餐廚垃圾成分的復雜性決定了使用單一的現有處理技術難以完成高效高產處理，對餐廚垃圾進行組分分離、綜合運用已有的處理技術似乎是必然的道路。將收集到的餐廚垃圾經過初步去除雜物后，利用離心或者壓榨等手段得到有機質干渣和油水混合物。有機質干渣用來發酵或制作飼料添加劑，油水混合物再次分離后，油脂可用于生產生物柴油，而最終剩下的水分除了較高濃度鹽分之外，亦含有豐富的有機質，可以利用相應微生物進行發酵生產能源氣體。
④市場空間較大，投資前景較好。進入“十三五”期間，隨著國家對環境保護力度的增加，國內整個餐廚垃圾總體市場空間可達1000-1500億。其中餐廚垃圾收運體系建設約需200億(收運體系其中包括垃圾容器、車輛，包括車輛和垃圾容器之間的銜接)，處理處置工程市場約需500-1000億、日常運營市場大約是300億、監管體系建設大約能形成20億左右的市場規模。因此，未來幾年國內餐廚垃圾處理市場整體規模較大，整個產業將處于爆發式增長階段。