2020年中國(guó)牦牛奶粉市場(chǎng)重點(diǎn)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力分析及市場(chǎng)消費(fèi)潛力研究
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牦牛也叫高原之寶，被譽(yù)為雪域高原的“生命之舟”，牦牛喝的是礦泉水、吃的是雪蓮、冬蟲(chóng)夏草，牦牛奶實(shí)現(xiàn)了真正的綠色，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、味道純正，開(kāi)發(fā)具有中國(guó)資源特色的高端乳制品品牌有著得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)。牦牛奶粉由較一般牛奶粉營(yíng)養(yǎng)高出許多，不過(guò)價(jià)格也頗高。根據(jù)記錄中國(guó)是發(fā)明奶粉最早的國(guó)家，由此可見(jiàn)我國(guó)的奶粉制作工藝很成熟，牦牛奶粉也不例外，是由牦牛奶生產(chǎn)加工而成。因此牦牛奶粉營(yíng)養(yǎng)含量可想而知。
牦牛奶粉采用高原地區(qū)原生態(tài)草場(chǎng)自然放養(yǎng)的優(yōu)質(zhì)牦牛原奶，以現(xiàn)代化乳品加工工藝制成，口感純正天然，奶香濃郁，富含共軛亞油酸、蛋白質(zhì)、乳糖、乳鈣、乳鐵蛋白、免疫球蛋白、不飽和脂肪酸、氨基酸及維生素等天然營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，消化吸收率高，尤為適合營(yíng)養(yǎng)需求較高的成長(zhǎng)期兒童、孕產(chǎn)婦、中老年人、高強(qiáng)度勞動(dòng)者、低抵抗力人群飲用。牦牛被稱為'高原之寶?'，是青藏高山草原特有的牛種，世界上生活地區(qū)海拔最高的哺乳動(dòng)物，主要分布在西藏、青海、四川西部、甘肅西北部和新疆南部等地。牦牛也是為現(xiàn)存三種源種動(dòng)物之一，是唯一的源種牛，以超強(qiáng)的耐寒、抗缺氧、抗疲勞、抗紫外線和免疫力而著稱，對(duì)高山草原環(huán)境條件有很強(qiáng)的適應(yīng)性，它們善走陡坡險(xiǎn)路、雪山沼澤，能游渡江河激流，牦牛還有識(shí)途的本領(lǐng)，并能避開(kāi)陷阱擇路而行，有'雪域之舟'之稱。?牦牛全身都是寶，藏族人民喝牦牛奶、吃牦牛肉、燒牦牛糞，毛可做衣服或帳篷，皮是制革的好材料，它既可用于農(nóng)耕，又可在高原作運(yùn)輸工具。其中，牦牛奶更是寶中之寶。
由于資源和地域優(yōu)勢(shì)，國(guó)內(nèi)主要生產(chǎn)和加工牦牛乳的企業(yè)都分布在我國(guó)牦牛資源最多的幾大省區(qū)，如西藏、青海、甘肅、四川、云南。據(jù)中金企信國(guó)際咨詢公布的《2020-2026年中國(guó)牦牛奶粉市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力分析及投資戰(zhàn)略預(yù)測(cè)研發(fā)報(bào)告》統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示：國(guó)內(nèi)主要生產(chǎn)和加工牦牛乳的企業(yè)加工處理能力之和約為35萬(wàn)t/年，加上分布于這幾大省區(qū)的小型生產(chǎn)企業(yè)，估計(jì)加工能力不超過(guò)50萬(wàn)t/年。目前尚有一半資源未得到加工增值，因此牦牛乳產(chǎn)業(yè)具有很大的發(fā)展?jié)摿ΑＨ敉ㄟ^(guò)飼養(yǎng)或育種提高牦牛產(chǎn)奶量，或者通過(guò)產(chǎn)品深加工提高其附加值，那么牦牛乳產(chǎn)業(yè)的潛力將會(huì)進(jìn)一步提高。
有機(jī)牦牛奶牛場(chǎng)的場(chǎng)址選擇比普通牛場(chǎng)有更嚴(yán)格的要求，除符合一般奶牛場(chǎng)選址要求外，還要求周圍3000m范圍內(nèi)無(wú)大型化工廠、礦場(chǎng)，或其他畜牧污染源。當(dāng)然，光從表面來(lái)看還不夠，還需進(jìn)行數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)，只有牛場(chǎng)周圍空氣質(zhì)量、水源質(zhì)量、土壤質(zhì)量等符合有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)，才能選為有機(jī)奶牛場(chǎng)場(chǎng)址，并且，檢測(cè)機(jī)構(gòu)還會(huì)進(jìn)行定期監(jiān)測(cè)，以保證認(rèn)證過(guò)的有機(jī)牧場(chǎng)一直符合標(biāo)準(zhǔn)。
《有機(jī)產(chǎn)品》標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定，有機(jī)食品必須來(lái)自有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，生產(chǎn)過(guò)程中的每個(gè)環(huán)節(jié)都必須通過(guò)有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證，不能使用化肥、農(nóng)藥、激素、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑、催奶劑、食品添加劑等人工合成的化學(xué)物質(zhì)，而且必須有完善的質(zhì)量跟蹤審查體系和生產(chǎn)、銷售記錄、檔案。因此，有機(jī)牦牛奶粉的生產(chǎn)加工比普通牛奶生產(chǎn)加工要求很多，要以全新的生產(chǎn)體系、相應(yīng)的技術(shù)替代原有的，只有這樣，有機(jī)牦牛奶粉才能最大限度保存牦牛奶的天然營(yíng)養(yǎng)成分。到2020年，奶業(yè)現(xiàn)代化建設(shè)取得明顯進(jìn)展，現(xiàn)代奶業(yè)質(zhì)量監(jiān)管體系、產(chǎn)業(yè)體系、生產(chǎn)體系、經(jīng)營(yíng)體系、支持保障體系更加健全。奶業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革取得實(shí)質(zhì)性成效，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)進(jìn)一步優(yōu)化，供給和消費(fèi)需求更加契合，消費(fèi)信心顯著增強(qiáng)。奶業(yè)綜合生產(chǎn)能力、質(zhì)量安全水平、產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力、可持續(xù)發(fā)展能力邁上新臺(tái)階，整體進(jìn)入世界先進(jìn)行列。
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