2020年餐飲陶瓷行業(yè)特點及市場前景競爭策略
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餐飲陶瓷適用于餐飲行業(yè)的陶瓷及產(chǎn)品,如陶瓷餐飲器、陶瓷餐飲器具等。其產(chǎn)品的燒制和應(yīng)用在我國有著悠久的歷史,其造型多樣、色彩斑斕、手感清涼細(xì)滑,容易洗滌,深受國人喜愛。?
餐飲陶瓷級別:
1級?:整個產(chǎn)品沒有任何缺陷,變形或色差,允許在不顯眼處有一個針孔;?
2級?:可以有2-3個針孔,不明顯色差,輕微變形;?
3級(接近次品):色差明顯?輕度變形?允許1-2處1平方MM左右的縮釉。
餐飲陶瓷特點:餐飲陶瓷造型多樣、細(xì)膩光滑、色彩明麗且便于清洗,是絕大多數(shù)家庭購買餐具的首選。但是,陶瓷表面上的彩釉卻有可能成為健康殺手。彩釉中的鉛、汞、鐳、鎘等都是對身體有害的元素。放射性元素鐳會殺傷白血球。鎘、鉛和汞都是重金屬,鎘和鉛會引起肝臟或其他內(nèi)臟中毒,汞會引起肝、腎硬化。使用不合格的陶瓷產(chǎn)品時,這些有害物質(zhì)會溶出,隨著食物進(jìn)入人體,時間一長,會引起慢性中毒。同時,制作陶瓷的粘土也要注意,劣質(zhì)的粘土含微生物和有害物質(zhì)較多,即使不上彩釉也會損害人體健康。因此產(chǎn)品的規(guī)格和質(zhì)量尤為重要,達(dá)標(biāo)的彩釉陶瓷對人體基本沒有危害,而看起來干干凈凈的無彩餐飲陶瓷卻可能為健康埋下隱患。
產(chǎn)業(yè)概況:陶瓷餐飲器具以其易清洗,耐酸堿,方便高溫消毒及蒸、煮、燒、烤食品等許多優(yōu)點為廣大消費者所喜愛。造型多樣美觀、細(xì)膩光滑、裝飾漂亮的高檔陶瓷器皿不僅具有實用性,更具藝術(shù)觀賞性,是絕大多數(shù)家庭購買餐具的首選。
日用陶瓷飲食器具多具有花面裝飾,且大多以釉彩裝飾,主要有釉上、釉中、釉下等裝飾方式。釉下彩多以傳統(tǒng)的青花和青花玲瓏為主,色彩比較單調(diào),價格適中;釉中彩色彩比釉下彩豐富,產(chǎn)品檔次較高,但工藝要求嚴(yán)格,且成本高,售價也高,目前在行業(yè)內(nèi)的產(chǎn)量不大,因而國內(nèi)市場投入量也??;釉上彩陶瓷色彩豐富,立體感強,加工方便,成本也相應(yīng)較低,據(jù)中金企信國際咨詢公布的《2020-2026年中國餐飲陶瓷行業(yè)市場研究及深度專項調(diào)查投資預(yù)測報告》統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示:目前我國市場上80%以上的產(chǎn)品是釉上彩陶瓷。有的釉上彩產(chǎn)品也達(dá)到了高檔水平,款式新、質(zhì)量好、售價高,能滿足城市高薪階層和高檔賓館的需要,但大部分屬中、低檔產(chǎn)品,價格適中,符合普通百姓家庭生活需要。?
目前,我國陶瓷餐飲器主要生產(chǎn)于江西景德鎮(zhèn)、山東淄博、河北唐山、福建德化、廣東潮州、湖南醴陵。目前中國陶瓷餐飲器已遠(yuǎn)銷全球各地。截止2018年底,我國陶瓷餐飲器行業(yè)市場規(guī)模是245.2億元,同比2017增長了22.3億元。
市場現(xiàn)狀:近幾年來,國內(nèi)有關(guān)部門也加強了對陶瓷產(chǎn)品“鉛、鎘”溶出等使用安全性指標(biāo)的監(jiān)測力度,對一些企業(yè)與經(jīng)銷商的不合格產(chǎn)品進(jìn)行了處罰。國內(nèi)餐飲陶瓷不合格產(chǎn)品在市場份額有所減少,但依然存在。專家建議相關(guān)管理部門要加強打擊力度以及完善相關(guān)法律法規(guī),希望廣大消費者、能引起對陶瓷產(chǎn)品質(zhì)量要求的重視,多選用安全,無毒的“健康陶瓷”產(chǎn)品。
近幾年來,全國陶瓷餐飲器行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)主營業(yè)務(wù)收入年復(fù)合增長率穩(wěn)定在12%左右。主營業(yè)務(wù)收入前三位地區(qū)依次是江西、廣東、山東。在市場需求方面,歐洲、中東、北美和亞洲是主要的陶瓷需求區(qū)域。我國的陶瓷餐飲器出口市場主要集中在美國、日本、韓國、歐盟等。
在未來的陶瓷餐飲器市場,競爭將愈加激烈,而這種競爭不只是產(chǎn)品之間的競爭,而是立體化的,涵蓋了質(zhì)量、服務(wù)、口碑等方面,綜合來說就是品牌力的競爭。隨著消費者品牌意識的提高,企業(yè)的品牌價值越來越重要。包括鵬諾磁磚在內(nèi)的不少企業(yè)加大了對品牌的重視力度,從品牌形象、品牌理念、企業(yè)文化等各方面入手,著力打造品牌的知名度和美譽度。