2020年餐飲陶瓷行業(yè)特點及市場前景競爭策略

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餐飲陶瓷適用于餐飲行業(yè)的陶瓷及產(chǎn)品，如陶瓷餐飲器、陶瓷餐飲器具等。其產(chǎn)品的燒制和應(yīng)用在我國有著悠久的歷史，其造型多樣、色彩斑斕、手感清涼細(xì)滑，容易洗滌，深受國人喜愛。?

餐飲陶瓷級別：

1級?：整個產(chǎn)品沒有任何缺陷，變形或色差，允許在不顯眼處有一個針孔；?

2級?：可以有2-3個針孔，不明顯色差，輕微變形；?

3級（接近次品）：色差明顯?輕度變形?允許1-2處1平方MM左右的縮釉。

餐飲陶瓷特點：餐飲陶瓷造型多樣、細(xì)膩光滑、色彩明麗且便于清洗，是絕大多數(shù)家庭購買餐具的首選。但是，陶瓷表面上的彩釉卻有可能成為健康殺手。彩釉中的鉛、汞、鐳、鎘等都是對身體有害的元素。放射性元素鐳會殺傷白血球。鎘、鉛和汞都是重金屬，鎘和鉛會引起肝臟或其他內(nèi)臟中毒，汞會引起肝、腎硬化。使用不合格的陶瓷產(chǎn)品時，這些有害物質(zhì)會溶出，隨著食物進(jìn)入人體，時間一長，會引起慢性中毒。同時，制作陶瓷的粘土也要注意，劣質(zhì)的粘土含微生物和有害物質(zhì)較多，即使不上彩釉也會損害人體健康。因此產(chǎn)品的規(guī)格和質(zhì)量尤為重要，達(dá)標(biāo)的彩釉陶瓷對人體基本沒有危害，而看起來干干凈凈的無彩餐飲陶瓷卻可能為健康埋下隱患。

產(chǎn)業(yè)概況：陶瓷餐飲器具以其易清洗，耐酸堿，方便高溫消毒及蒸、煮、燒、烤食品等許多優(yōu)點為廣大消費者所喜愛。造型多樣美觀、細(xì)膩光滑、裝飾漂亮的高檔陶瓷器皿不僅具有實用性，更具藝術(shù)觀賞性，是絕大多數(shù)家庭購買餐具的首選。

日用陶瓷飲食器具多具有花面裝飾，且大多以釉彩裝飾，主要有釉上、釉中、釉下等裝飾方式。釉下彩多以傳統(tǒng)的青花和青花玲瓏為主，色彩比較單調(diào)，價格適中；釉中彩色彩比釉下彩豐富，產(chǎn)品檔次較高，但工藝要求嚴(yán)格，且成本高，售價也高，目前在行業(yè)內(nèi)的產(chǎn)量不大，因而國內(nèi)市場投入量也??；釉上彩陶瓷色彩豐富，立體感強，加工方便，成本也相應(yīng)較低，據(jù)中金企信國際咨詢公布的《2020-2026年中國餐飲陶瓷行業(yè)市場研究及深度專項調(diào)查投資預(yù)測報告》統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示：目前我國市場上80%以上的產(chǎn)品是釉上彩陶瓷。有的釉上彩產(chǎn)品也達(dá)到了高檔水平，款式新、質(zhì)量好、售價高，能滿足城市高薪階層和高檔賓館的需要，但大部分屬中、低檔產(chǎn)品，價格適中，符合普通百姓家庭生活需要。?

目前，我國陶瓷餐飲器主要生產(chǎn)于江西景德鎮(zhèn)、山東淄博、河北唐山、福建德化、廣東潮州、湖南醴陵。目前中國陶瓷餐飲器已遠(yuǎn)銷全球各地。截止2018年底，我國陶瓷餐飲器行業(yè)市場規(guī)模是245.2億元，同比2017增長了22.3億元。

市場現(xiàn)狀：近幾年來，國內(nèi)有關(guān)部門也加強了對陶瓷產(chǎn)品“鉛、鎘”溶出等使用安全性指標(biāo)的監(jiān)測力度，對一些企業(yè)與經(jīng)銷商的不合格產(chǎn)品進(jìn)行了處罰。國內(nèi)餐飲陶瓷不合格產(chǎn)品在市場份額有所減少，但依然存在。專家建議相關(guān)管理部門要加強打擊力度以及完善相關(guān)法律法規(guī)，希望廣大消費者、能引起對陶瓷產(chǎn)品質(zhì)量要求的重視，多選用安全，無毒的“健康陶瓷”產(chǎn)品。

近幾年來，全國陶瓷餐飲器行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)主營業(yè)務(wù)收入年復(fù)合增長率穩(wěn)定在12%左右。主營業(yè)務(wù)收入前三位地區(qū)依次是江西、廣東、山東。在市場需求方面，歐洲、中東、北美和亞洲是主要的陶瓷需求區(qū)域。我國的陶瓷餐飲器出口市場主要集中在美國、日本、韓國、歐盟等。

在未來的陶瓷餐飲器市場，競爭將愈加激烈，而這種競爭不只是產(chǎn)品之間的競爭，而是立體化的，涵蓋了質(zhì)量、服務(wù)、口碑等方面，綜合來說就是品牌力的競爭。隨著消費者品牌意識的提高，企業(yè)的品牌價值越來越重要。包括鵬諾磁磚在內(nèi)的不少企業(yè)加大了對品牌的重視力度，從品牌形象、品牌理念、企業(yè)文化等各方面入手，著力打造品牌的知名度和美譽度。