? 近年來的市場(chǎng)數(shù)據(jù)也反映出固體飲料在整個(gè)飲料行業(yè)中的逆勢(shì)上揚(yáng)。張金澤介紹，據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)分析，2016年以后，我國(guó)飲料行業(yè)主營(yíng)業(yè)收入與利潤(rùn)增長(zhǎng)率明顯下降，但固體飲料的主營(yíng)業(yè)收入和利潤(rùn)增長(zhǎng)均優(yōu)于飲料行業(yè)的平均水平。固體飲料主營(yíng)業(yè)收入從2015年的554.99億元增長(zhǎng)到2018年的618.82億元，主營(yíng)業(yè)收入在飲料行業(yè)中的占比由2015年的9.01%增加到2018年的12.18%；2018年固體飲料規(guī)模以上企業(yè)達(dá)到137家，比2015年增加了24家，固體飲料行業(yè)總體運(yùn)行平穩(wěn)，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈程度亞于液體飲料。從科技論文發(fā)表的數(shù)量看，近年來科技界對(duì)固體飲料的關(guān)注度也在增加。
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（m.fjjxdc.com&www.gtdcbgw.com&www.bjzjqx.com）擁有十余年商業(yè)計(jì)劃書&可行性研究報(bào)告編制經(jīng)驗(yàn)，已累計(jì)完成五萬例各類項(xiàng)目編制，通過率達(dá)97%以上。中金企信（北京）國(guó)際信息咨詢有限公司作為國(guó)家統(tǒng)計(jì)局涉外調(diào)查許可單位，經(jīng)多年發(fā)展已成為領(lǐng)先的行業(yè)分析報(bào)告&市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告&專項(xiàng)調(diào)查研究報(bào)告&編制商業(yè)計(jì)劃書&可行性研究報(bào)告等多元化信息服務(wù)提供商之一，建立了三位一體的數(shù)據(jù)支持平臺(tái)。主要從事全行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈的行業(yè)市場(chǎng)研究、市場(chǎng)調(diào)查、市場(chǎng)營(yíng)銷競(jìng)爭(zhēng)策略研究、項(xiàng)目可行性報(bào)告、品牌經(jīng)銷商渠道研究、投資咨詢、商業(yè)計(jì)劃書、數(shù)據(jù)分析、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手調(diào)查等信息咨詢服務(wù)的權(quán)威平臺(tái)。
? 針對(duì)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的完善，與歐盟、美國(guó)、澳新、日本等的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)類似，我國(guó)固體飲料質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)也對(duì)微生物、致病菌、真菌毒素、污染物等做了限量規(guī)定，并且相對(duì)而言，我國(guó)有關(guān)固體飲料的分類、感官與理化指標(biāo)更加細(xì)致嚴(yán)格。
? 而隨著行業(yè)的發(fā)展，實(shí)際執(zhí)行過程中是否有必要減少對(duì)菌落總數(shù)、金黃葡萄球菌、霉菌、三聚氰胺等限值要求以及增加對(duì)李斯特氏菌、黃曲霉毒素及放射性物質(zhì)的檢測(cè)引發(fā)業(yè)界關(guān)注。
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? 應(yīng)從食品安全管理的基礎(chǔ)邏輯“質(zhì)量安全目標(biāo)是什么”“如何達(dá)到目標(biāo)”與“是否達(dá)到目標(biāo)”入手，構(gòu)建固體飲料質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)體系。例如，應(yīng)制定新興產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，促進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)實(shí)現(xiàn)創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)與多樣化發(fā)展；設(shè)定特色指標(biāo)，避免同質(zhì)化產(chǎn)品，滿足多元化需求；設(shè)定營(yíng)養(yǎng)健康指標(biāo)，促進(jìn)“安全”向“營(yíng)養(yǎng)”轉(zhuǎn)變，倡導(dǎo)健康的生活方式；加快標(biāo)準(zhǔn)跟蹤評(píng)價(jià)，適應(yīng)新時(shí)代發(fā)展需求，對(duì)于如冷萃咖啡一類的新近出現(xiàn)的品類，可強(qiáng)調(diào)過程風(fēng)險(xiǎn)控制，制定加工工藝標(biāo)準(zhǔn)與品質(zhì)過程控制規(guī)范，助力品質(zhì)保障；面對(duì)高速發(fā)展的人工智能與互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，行業(yè)應(yīng)當(dāng)積極引入如“智能控制，數(shù)字化技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)”等新興技術(shù)，降低成本，提高效率；同時(shí)，發(fā)展團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，引領(lǐng)行業(yè)質(zhì)量水平整體提升。