2022年調味品產業市場消費規模結構分析及重點細分產品市場份額占比分析
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中國調味品行業的“油、鹽、醬、醋等”是老百姓“衣食住行”中最基本的剛性需求，餐飲行業的發展，食品加工業的發展以及消費升級，成為了推動行業發展的主要因素，隨著調味品企業的技術升級和創新，調味品越來越多的滿足消費者的烹飪需求，調味品成為了老百姓日常餐飲的不可或缺的重要部分。根據中國調味品協會的統計數據顯示，調味品行業的營業收入就已超過3000億元，調味品行業品種豐富，種類繁多，需求旺盛，調味品行業發展穩定而繁榮。
近十年，調味品行業品牌企業日益強大，越來越多的企業進入資本市場，借助資本市場的力量快速發展，品牌企業的市場份額進一步提高，產業集中度也有了明顯的變化。行業正處于產品不斷細分、市場不斷集中的成長階段。調味品企業隨著科研，技術、設備，工藝的不斷投入，產品品質更加穩定，產品技術含量日益提升。未來幾年，品牌企業將開發出更多新產品以滿足消費者日益提升的烹飪需求，行業也將在中國人口紅利、經濟發展、等多方面的影響下，繼續保持穩定而健康的發展。
隨著老百姓生活質量的不斷提升，市場內需旺盛，調味品行業在國家稅改紅利等多方面支持下，保持了穩定的發展，國內調味品企業的發展也受益這個大背景。調味品行業機遇與挑戰并存，人民生活水平日益提高對調味品需求增加，而各種新型的銷售業態迅猛發展也給企業的銷售管理提出更高的要求，但調味品企業迎難而上，以創新為驅動，在產品、市場、渠道等方面不斷取得新的突破，從而保證了整個調味品行業的平穩發展。
中金企信國際咨詢公布的《2022-2028年中國調味品市場監測調查分析與投資戰略咨詢預測報告》
產業基本現狀：消費升級和餐飲業復蘇將繼續拉動調味品行業增長。據國家統計局統計，2019年我國餐飲業收入達4.67萬億，同比增長9.4%。2020初，突如其來的新冠肺炎疫情，給餐飲行業的增長帶來了不確定性，根據中國烹飪協會的調研，春節期間餐飲消費一般占全年的15%左右，春節期間78%餐飲企業受到了100%的損失，營收損失在七成以下的僅為5%，雖然短期內餐飲行業遭受疫情的重大影響，人之生活不過衣食住行，隨著疫情防控的解除，政策扶持力度的加大，人們對于消費的報復性反彈，餐飲消費行業長期增長趨勢不改。對于調味品企業來說，抓住短期調整的機會，進行針對性布局，有望擴大在餐飲渠道的市場份額。
商超渠道對于調味品企業來說，是品牌傳播和居民消費的重要路徑。居民消費水平的不斷提高，消費者網購習慣的不斷深化，快消品企業在電商平臺的運營日益規范預計未來將線上快消品市場規模將繼續擴大。調味品業的發展對提高人們生活質量，滿足人民群眾日益增長和不斷升級的安全、多樣、健康、營養、方便食品消費需求，擴大內需，促進國民經濟增長具有積極作用。
調味品行業格局品類豐富，行業空間夠廣，集中度偏低，但是競爭逐漸加劇，眾多跨界玩家紛紛加入調味品行業，給予調味品的發展格局帶來一定影響，同時，調味品廠家也在向健康食品方向延伸，拓展品類，發揮渠道資源的最大效用。在企業端行業集中度進一步提高，頭部企業依靠積累的強勢品牌、渠道和資金實力，市場份額占比持續提高，中小企業由于環保和食品安全政策趨嚴及成本劣勢的突顯，其生存空間受到擠壓。在消費端，調味品行業消費升級趨勢明顯，基于對健康、安全等高品質需求及快捷、功能化等個性需求的追求，品類進一步細分和復合調味料的創新將進一步打開市場的成長空間。隨著城鎮化的發展和生活節奏的加快，更多人們選擇外出就餐，餐飲行業占調味品消費比重將持續增加。
另外，調味品研發制造方面，隨著人工智能、大數據、云計算的發展，能夠迅速捕捉人們的消費偏好，利用新的生產工藝，新產品和新配方推出速度加快，以滿足和引導消費者多層次需求，并加快從研發到市場的進程，精益求精、快速響應將成為市場的趨勢。
行業產品市場規模：根據中金企信統計數據：2019年中國調味品行業發展仍然呈現平穩增長的態勢。調味品的品類豐富，醬油是第一大調味品，產量占比約45%，發展潛力廣闊；其次是食醋，產量占比約15%；蠔油、醋以及復合調味料三個子領域的增速領先于其他調味品。未來隨著科研，技術、設備，工藝的不斷投入，品牌企業將開發出更多新產品以滿足消費者日益提升的烹飪需求，行業也將在中國人口紅利、經濟發展、稅改紅利等多方面的影響下，繼續保持穩定而健康的發展。中金企信統計數據顯示：2012年我國調味品行業市場規模約2012.4億元，到2019年增長到了3345.9億元。
2012-2019年中國調味品行業市場規模現狀分析
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數據統計：中金企信國際咨詢
?調味品市場細分品類眾多，其中味精、醬油、食用醋是其較大的市場品類，2019年味精市場規模占調味品整體市場規模的15.11%，醬油市場站10.85%，食用醋市場占4.79%。
2019年中國調味品細分產品市場規模比重分析
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數據統計：中金企信國際咨詢
在營銷方面，調味品作為生活必需品，決定了其渠道必須下沉至人口規模更大的低線城市以及縣鄉市場才能收獲更大的市場，同時，清晰的品牌定位，渠道的掌控能力，一體化的營銷聯盟和高效的執行體系也是決定調味品企業成功的關鍵。
產業發展趨勢：調味品行業是滿足人民群眾基本生活需求的必選消費行業，受益于經濟發展及人口紅利等因素，行業多年來持續穩定發展。各經營主體充分競爭，行業正處于產品不斷細分、市場渠道多向發展階段。擁有領先地位的品牌企業在技術、資金、市場及抗風險能力的優勢日益明顯，調味品行業集中度有了進一步提高。同時，消費主體的多樣化、銷售業態的多元化發展，促使品牌企業，在市場、產品、技術等領域不斷改革與創新，帶動調味品行業保持健康可持續的發展。
（1）行業的集中度持續加強，品牌產品的市場份額進一步提高，行業前五大品牌市場份額進一步提升，銷售網絡增加，產業集中度也有了明顯的變化。
（2）行業驅動因素明顯，餐飲業、消費升級、食品加工是調味品行業的主要驅動因素，在報告期內，餐飲業發展旺盛，消費升級明顯，從而是整個行業保持了較好的增長。
（3）行業剛需特性未發生變化，作為一個和老百姓生活密切相關，與中國飲食文化緊密聯系的行業，成為了老百姓“衣食住行”中最基本的剛性需求，因此在中國，調味品的品種豐富，種類繁多，需求量較大，為調味品行業穩定而繁榮帶來了發展動力。
中長期來看，隨著宏觀經濟的穩步增長，國內消費者的購買力將會持續提升，市場發展空間較大。人口規模所帶來的紅利會使行業依然在增長通道。國內城鎮化進程持續推進，城鎮人口規模上升，城鄉居民收入增加，品牌意識提升，從而會使份額繼續向有品牌的規模企業集中。
隨著競爭的不斷加劇，行業中技術領先的品牌企業會更多的依靠科學技術，通過科技研發，設備投入進一步保障產品質量和食品安全，采用新工藝、創造新產品，引導消費，以不斷滿足消費者的烹飪需求，人均調味品的消費支出會穩步提高。