2021年羊肉行業市場行情走勢分析預測及供銷規模研究預測
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1、羊肉市場情況：
（1）我國羊肉消費需求情況：我國屬于羊肉生產大國和消費大國。近年來，隨著我國經濟的快速發展與人均可支配收入水平的持續提高，居民肉類消費結構不斷轉型升級，羊肉因具備蛋白質含量高且脂肪和膽固醇含量低等優點，居民消費意愿持續增強，羊肉需求持續增長。
根據中金企信統計數據，2020年我國人均羊肉年消費量為3.31kg，是美國0.43kg的7.70倍及歐盟1.27kg的2.61倍，是世界人均羊肉消費量1.76kg的1.88倍，由此可見國羊肉消費量高于世界上大多數國家和地區。近十年以來，我國人均羊肉年消費量由2011年的2.56kg增長至2020年的3.31kg，呈現逐年增加的趨勢。現階段中國城鄉居民人均羊肉消費量差異較大，隨著農村居民人均可支配收入的持續增長，農村消費市場的潛力將進一步釋放，長期來看我國居民消費升級有望繼續帶動羊肉需求趨勢性上升。
中金企信國際咨詢公布的《2022-2028年中國羊肉行業市場調查分析及投資策略專項研究預測報告》
2011-2020年中國人均羊肉年消費量現狀分析
數據統計：中金企信國際咨詢
近年來，隨著居民生活方式的轉變及火鍋、燒烤等餐飲方式的廣泛流行，羊肉消費不斷增加，我國羊肉總消費量總體呈現上升趨勢。2020年，受新冠肺炎疫情影響，在全國餐飲收入比2019年下降16.60%的背景下，羊肉消費總量繼續保持增長態勢達到540.60萬噸，占全球羊肉總消費量1,552萬噸的約三分之一，繼續保持世界最大羊肉消費市場的地位。隨著國內疫情逐漸得到控制，市場、超市和各類餐飲企業相繼恢復營業，居民外出餐飲消費基本恢復，羊肉消費量有望繼續保持增長趨勢。根據預測數據，到2024年我國羊肉總消費量預計突破579萬噸，較2020年增長7.10%。
2011-2020年中國羊肉總消費量現狀分析
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數據統計：中金企信國際咨詢
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（2）國內羊肉市場供給情況：根據國家統計局數據，2011-2020年，我國羊存欄量呈先增后減再逐漸恢復的態勢，從2011年的28,664.15萬只上升至2015年存欄峰值的31,174.27萬只后回調至2020年的30,655.00萬只，累計增長6.95%，年平均增長率為0.77%。前述存欄波動情況主要原因為2016年之前羊肉價格持續低迷，養殖戶飼養積極性不高，疊加同期國家出于環保考慮在部分地區出臺了限養政策。
根據國家統計局數據，2011-2020年，我國羊出欄量總體呈現持續上升的態勢，從26,232.16萬只上升至31,941.00萬只，增長21.76%，年均增長率為2.21%。2020年，受疫情影響，我國肉羊集中出欄期延長，出欄數量僅比2019年增長0.76%。從出欄率看，2011-2020年羊出欄率總體呈上升態勢，從91.31%增長到106.21%，其中，從2017年開始出欄率突破100%，說明我國肉羊產能不斷提高。
根據國家統計局數據，2011-2020年，我國羊肉產量整體呈現逐年增長的趨勢，已由2011年的年產397.96萬噸增長至2020年的492.00萬噸，累計實現23.63%的增長，年平均增長率為2.38%。我國主要產羊省份為內蒙古、新疆、山東、河南、河北等北方地區。
我國肉類生產和消費仍然以豬肉為主，牛、羊、禽肉為輔，伴隨國內高企的羊肉消費需求，2011-2020年，羊肉產量占肉類的比重已由4.96%上升至6.44%，羊肉的占比逐年提高，趨勢持續向好。
2011-2020年中國羊肉產量及占比分析
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數據統計：中金企信國際咨詢
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（3）羊肉價格變動情況：根據農業農村部的統計數據，2011-2020年，我國羊肉價格呈現周期性波動。羊肉價格主要受到養殖成本、供需關系、動物疫病等多個因素疊加影響。2011年至2017年初為羊肉價格的一個漲跌周期：2011年至2014年羊肉價格持續上漲；2014年，受國內突發小反芻疫情影響，活羊流動受限、銷售受阻，消費者消費信心下降、需求驟減，活羊及羊產品價格下降；2017年初，由于羊源短缺、羊肉供給減少，國內羊價逐漸回升，2017年下半年開始了新一輪的上漲周期。2020年全國羊肉集貿市場月度平均價格繼續保持高位運行，顯著高于2019年同期水平，上半年各月同比增長保持在14%以上，下半年差距逐漸縮小。
（4）羊肉進出口情況：由于我國人口眾多，隨著人民生活水平的提高，國內羊肉產量供給無法滿足消費需求的快速上漲，疊加肉羊生產周期長，繁殖率低的因素，我國羊肉行業產能難以彌補需求缺口，通過進口羊肉填補國內供需缺口成為市場的必然選擇。相較于國內羊產品，國外產品具有飼養規模化、生產標準化、品種統一化等特點，因而國外養殖成本普遍低于國內，進口羊肉價格優勢明顯。因此，我國自加入世界貿易組織以來，羊肉進口總量持續增長。根據海關總署的統計數據，2015-2020年，我國羊肉進口總量呈現快速上升的態勢，已由2015年的22.29萬噸增長至2020年的36.50萬噸，增長了約63.75%。價格方面，2015-2020年，我國羊肉進口價格總體上呈現出上漲趨勢，2019年末達到頂峰，之后開始階段性回落。羊肉進口來源國為新西蘭、澳大利亞等7個國家，主要來源國為新西蘭和澳大利亞，兩國進口占比保持95%以上。新西蘭和澳大利亞均位于南半球，所以羊肉的生產旺季為從每年的11月到第二年的6月，淡季為每年7至10月，羊肉的進口貿易也會因出口國的季節性影響而波動。
我國雖是羊肉生產大國和消費大國，但自給能力不足，羊肉出口總量規模較小，且出口品類以山羊肉為主，出口市場也主要針對亞洲地區。2015-2020年，我國羊肉出口經歷了先上升后下降的趨勢，雖2015-2017年出現小幅回升，但整體上呈現出下降的趨勢。2015-2020年，我國羊肉出口總量從3,758.00噸下降到1,727.00噸，下降54.04%，年均降幅為14.40%，預計未來我國羊肉的進出口逆差將進一步擴大。