2021年乳制品行業市場全產業鏈發展趨勢分析及競爭戰略研究預測

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2020年，是極不平凡的一年。在新型冠狀病毒肺炎疫情的影響下，消費者健康管理意識不斷提升，加之“逐步形成以國內大循環為主體、國內國際雙循環相互促進的新發展格局”的背景下，消費升級成為大勢所趨，健康營養的乳制品已成為必須消費中不可或缺的一環，乳制品消費市場迎來全新的發展局面。與此同時，受消費需求個性化、品質化升級、上游成本增加等因素影響，行業內部產業鏈整合與一體化進程加快，行業競爭態勢依舊激烈。

1、乳制品行業發展現狀分析：我國的乳制品行業起步較晚，但得益于中國快速發展的經濟水平及龐大的人口基數，乳制品滲透率快速提升，行業發展迅速。中金企信統計數據顯示，2019年，中國大陸地區乳制品市場規模達4,284億人民幣，僅次于美國，位列全球第二。盡管如此，我國乳制品的人均消費量遠低于發達國家。未來，伴隨著城鄉居民收入水平提高、城鎮化和學生飲用奶計劃等加快推進、全面二胎政策的實施、消費者健康管理觀念的不斷提高及消費習慣的培養，我國乳制品消費市場仍將保持持續、穩定增長。

2、國家高度重視奶業振興和發展：2018年，國務院常務會議通過了《關于加快推進奶業振興和保障乳品質量安全的意見》，向全社會發出振興奶業的強烈信號。隨后，相關部門相繼推出政策，明確奶業是健康中國、強壯民族不可或缺的產業，確立了奶業的戰略定位，強調多項舉措并舉以推動奶業全面振興，推動我國從奶業大國向奶業強國轉變。2020年，農業農村部辦公廳先后印發《2020年畜牧獸醫工作要點》及《社會資本投資農業農村指引》中強調“扎實推進奶業全面振興”、“做大做強民族奶業”，充分彰顯奶業作為國民營養膳食結構中的重要一環，獲得越來越多的戰略政策關注和產業政策的引導支持。此外，國家市場監督管理總局發布《乳制品質量安全提升行動方案》，進一步提升乳制品質量安全水平，推動乳制品產業高質量發展。

2019年至2021年的中央一號文件均提到“實施奶業振興行動”，?2021年3月12日發布的《中華人民共和國國民經濟和社會發展第十四個五年規劃和2035年遠景目標綱要》明確提出要“保障糧、棉、油、糖、肉、奶等重要農產品供給安全”，為我國奶業飛躍發展定向領航。

值得關注的是，疫情背景下，國家衛生健康委員會發布《新冠肺炎防治營養膳食指導》，提出“盡量保證每天攝入300克的奶及奶制品”，進一步肯定了乳制品在優質蛋白攝入、鈣質吸收利用、提高抵抗力等方面的作用。同時，全國衛生產業企業管理協會、中國營養學會、中國奶業協會、中國乳制品工業協會等四家行業協會聯合發布《中國居民奶及奶制品消費指導》，對居民的合理膳食、對奶及乳制品的日常消費起到宣傳教育和指導作用。

3、乳品行業研究及發展交流活動成為常態：伴隨鄉村振興、奶業振興政策的落地推進和乳制品上下游監管體系、市場經濟健康管理機制的不斷健全，國內奶業已經構建起政府主導、行業自律、企業自控、社會監督“四位一體”的社會多元自治結構，乳業進入穩定向好的發展周期。近年來，隨著中國奶業發展高層論壇、中國奶業D20峰會等會議相繼召開，監管層與企業對話增多，乳企間的交流合作日趨活躍。

中金企信國際咨詢公布的《2021-2027年中國乳制品行業市場研究及投資可行性研究報告》

4、行業內的競爭依舊激烈：新冠疫情的爆發，對乳制品行業造成較大的影響。一方面，人民出行意愿下降、學校延遲上課，造成消費者對乳制品的消費需求下降；另一方面，嚴格的道路交通管制、勞動力的短缺、社區加強管控，使得乳制品行業供應鏈遭受較大的挑戰。進入2021年，隨著中國新冠疫情已經得到控制，人民生活逐步恢復正軌，但疫情對乳制品行業需求造成的不利影響及消費方式的改變，對乳制品企業的發展既是機遇也是挑戰。

一方面，伴隨著產業升級進度的加快，業內資源整合動作頻現，乳業集中度不斷提升，乳企抗風險壓力下全產業鏈工牧一體化的改革趨勢和跨區域兼并、重組的合作趨勢凸顯；另一方面，新一輪科技革命和產業變革動能正在逐漸釋放，乳業進入產品結構、產品品質、消費體驗多重升級的高質量發展新階段，為剖析消費理念，契合消費者品質化、精細化、時尚化、快捷化等新需求，抓住新一輪產業變革的發展機遇，科研及創新能力已然成為發展新引擎，必將成為乳企間在市場競爭中掌握主動權的核心要素。

5、乳制品行業新的發展模式：2018年12月，農業農村部、發改委等9部委聯合發布的《關于進一步促進奶業振興的若干意見》中提出，支持做強做優乳制品加工業，提升乳品質量安全水平，大力引導和促進乳制品消費。受奶業振興政策的鼓舞，加之各項舉措的落地實施，國內消費者對乳制品的消費信心和滿意度正在逐步回升。2016年下半年以來，國內外養殖場進入去產能階段，主要出口國奶牛存欄量總體下降，國際原奶產量和原奶供給量均有所縮減，而國內乳制品消費量呈現穩健增長態勢，原奶繼續供不應求，奶價上漲動力趨強，成本上升壓力逐漸傳導至下游乳企。短期來看，成本高、產業鏈不全的乳企受到的影響較大；長期來看，這會推動行業整合、全產業鏈的理念深入人心。

伴隨供需關系改變、國家環保政策趨緊等因素影響，國內下游乳企需求的擴張在不斷拉動上游原料奶需求的增長，這一拐點將成為上下游乳企進行升級轉型的重要催化劑，同時，行業板塊格局逐漸清晰，隨著高質量綠色發展理念的延伸，區域優勢互補、行業資源深度整合、全產業鏈融合等新模式將是未來行業發展的一大趨勢。