2021年中國調味品行業市場發展前景預測及重點企業市場份額占比分析

?

1、調味行業發展趨勢：我國調味品行業的發展，是伴隨著調味品種類不斷創新、創造的過程，也是調味品加工工藝從傳統、原始到現代、高科技發展的過程。

調味品細分行業發展各有特點，整體呈現出升級化、多元化、健康化的趨勢。

中金企信國際咨詢公布《2021-2027年中國調味品行業市場研究及深度專項調查投資預測報告》

①調味品升級趨勢明顯：調味品呈現出明顯的消費升級趨勢。近年來，隨著居民消費水平的不斷提高，消費者對調味品品牌、質量、應用場景日益重視，愿意支付更多去獲得風味更好的調味品，由此帶來了高端調味品消費數量逐年增加，調味品行業內部呈現出產品結構向高端方向升級的趨勢。

②產品的多元化程度提高：調味品品類多元化是未來的發展趨勢。隨著經濟發展，物質生活豐富，消費者對美食多樣性及烹飪便利性的追求帶來對通用型產品的認同逐漸降低，進而催生出調味品的功能細分及品類多元化，消費者通常會選用不同品類的調味品用于烹飪或調制特定風味的食品。

③產品向健康化發展：人民對健康美好生活的不懈追求促使大家越來越關注食品本身的健康安全，國家亦從法律層面規范食品企業的生產經營行為，調味品企業順應市場健康化的消費理念，不斷開發出具有健康概念的產品。

2、調味醬行業發展狀況：根據中國調味品著名品牌企業100強數據統計，2013年主要調味醬生產企業（32家）的總產量為70.7萬噸，2019年主要調味醬生產企業（34家）的總產量為91.49萬噸，調味醬行業產量始終保持正增長，優質企業品牌效應也逐漸顯現。

近年來，除了傳統的辣椒醬、豆瓣醬外，已發展出眾多的區域性調味醬品牌，并仍在不斷涌現出新品。隨著人口流動、物流運輸的發展、飲食習慣的變化以及食品口味的融合，調味醬產品的消費已逐漸突破了地域性限制，一些符合大眾口味、真材實料的醬類產品受到更多消費者的歡迎。隨著生活水平的提升，生活節奏的加快，更多的消費者注重食品風味，追求食品的健康屬性，追求食用或烹飪的方便。

中金企信國際咨詢公布《2021-2027年中國調味醬市場競爭策略及投資可行性研究報告》

3、調味油行業發展狀況：調味油是調味品的一個重要分支，常見的有芝麻油、花椒油、辣椒油、芥末油等，在日常生活中，相比于將香辛類植物原物直接用于餐飲制造，使用制成后的調味油具有風味醇厚、高效便捷、清潔衛生的特點，更被廣大消費者所接受。據測算，中國花椒油市場2020年的出廠口徑銷售規模在150億元左右，預計2015-2020年花椒油市場規模保持約20%增長，2025年市場規模將達到350億元以上注。

4、調味配料行業發展狀況：調味配料的種類較多，由于各地飲食習慣不同，調味配料的使用呈現出一定的地域性，許多品牌只能覆蓋各自的區域市場，調味配料行業集中度較低。隨著調味配料企業投資的增加以及品牌的推廣，調味配料行業競爭將進一步加劇，行業集中度將會有所提升。

調味配料是食品制造的重要原材料，相同的食品主料在添加不同種類的調味配料后，可以呈現出千變萬化的風味及口感。近年來，隨著人們對麻味、辣味的高消費粘性以及川味食品的不斷推廣和普及，香辛類調味配料在火鍋底料、川式復合調料及麻辣休閑食品中得到進一步的推廣及應用，需求與日俱增。餐飲業、食品制造業的發展，將繼續帶動調味配料行業的增長。