2020年功能食品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局及市場(chǎng)需求情況分析
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具有營(yíng)養(yǎng)功能、感覺功能和調(diào)節(jié)生理活動(dòng)功能的食品均可稱為功能性食品,產(chǎn)品可以按照消費(fèi)群體和食物形態(tài)兩種不同方式進(jìn)行分類,按照消費(fèi)群體方式可以分為營(yíng)養(yǎng)功能性食品、專用功能性食品、防病功能性食品;按照食物形態(tài)方式可以分為功能飲料類和功能食品類。消費(fèi)者對(duì)消費(fèi)者的要求已經(jīng)不斷的在提高。所以,食品健康化到功能化是一個(gè)不容忽視的趨勢(shì)。
功能食品一詞最早出現(xiàn)在20世紀(jì)80年代的日本,日本厚生勞動(dòng)省于1988年提出了功能食品的概念,并在1991年《營(yíng)養(yǎng)改善法》中規(guī)定了FOSHU(foodforspecifiedhealthuses)的概念,F(xiàn)OSHU是指那些含有對(duì)人體健康有益成分并被官方證明有效的食品總稱,也即特定保健用食品或功能食品。1996年,國(guó)際生命科學(xué)研究院歐洲分部的專家小組在“功能食品的科學(xué)概念及其功能成分應(yīng)用的科學(xué)基礎(chǔ)”研討會(huì)上提出了功能食品的定義:“一種食品如果可以令人信服地證明對(duì)身體某種或多種機(jī)能有益處,有足夠營(yíng)養(yǎng)效果改善健康狀況或者能減少患病,即可被稱為功能食品”。根據(jù)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《保健食品》(GB16740-2014)的定義,保健食品是指聲稱并具有特定保健功能或者以補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)為目的的食品。即適用于特定人群食用,具有調(diào)節(jié)機(jī)體功能,不以治療疾病為目的,并且對(duì)人體不產(chǎn)生任何急性、亞急性或慢性危害的食品。在國(guó)內(nèi),保健食品特指需要取得國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理部門相關(guān)審批的功能食品,允許申報(bào)的保健食品的功能范圍包括:增強(qiáng)免疫力、輔助降血脂、輔助降血糖、抗氧化、輔助改善記憶、緩解視疲勞、促進(jìn)排鉛、清咽、輔助降血壓、改善睡眠、促進(jìn)泌乳、緩解體力疲勞、提高缺氧耐受力、對(duì)輻射危害有輔助保護(hù)功能、減肥、改善生長(zhǎng)發(fā)育、增加骨密度、改善營(yíng)養(yǎng)性貧血、對(duì)化學(xué)性肝損傷的輔助保護(hù)作用、祛痤瘡、祛黃褐斑、改善皮膚水份、改善皮膚油份、調(diào)節(jié)腸道菌群、促進(jìn)消化、通便、對(duì)胃粘膜損傷有輔助保護(hù)功能等27項(xiàng)功能,只有經(jīng)過國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理部門注冊(cè)或者備案、取得“保健食品批準(zhǔn)證書”的保健食品才可以在產(chǎn)品上標(biāo)注保健功能。保健食品是我國(guó)獨(dú)有的稱謂,對(duì)應(yīng)國(guó)際上多個(gè)品類。國(guó)際上并沒有保健食品的說法,從概念的內(nèi)容上講,參照Euromonitor的統(tǒng)計(jì)口徑,我國(guó)俗稱的保健食品總體上對(duì)應(yīng)國(guó)際上的四個(gè)品類的產(chǎn)品:維生素及膳食營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑、傳統(tǒng)滋補(bǔ)類保健品以及運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)、體重管理等,其中維生素及膳食營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑的占比最大。 據(jù)世界衛(wèi)生組織統(tǒng)計(jì),目前我國(guó)只有15%的人處于健康狀態(tài),而亞健康人口比例已經(jīng)達(dá)到70%。亞健康人群的身體機(jī)能需求正是功能食品所能提供的,功能食品不僅能夠滿足亞健康人群的低熱量、低脂肪、低糖的食物要求,還能提供足夠亞健康人群的日常熱量消耗。在龐大的亞健康人群中,對(duì)功能食品行業(yè)來說,是巨大的待深度開發(fā)的市場(chǎng)。在龐大的亞健康人群中,對(duì)功能食品行業(yè)來說,是巨大的待深度開發(fā)的市場(chǎng)。2016年國(guó)務(wù)院印發(fā)實(shí)施“健康中國(guó)2030”規(guī)劃綱要,對(duì)保健品在內(nèi)的大健康產(chǎn)業(yè)形成了最有力支撐,健康產(chǎn)業(yè)受到全社會(huì)的廣泛關(guān)注。《健康中國(guó)行動(dòng)(2019-2030年)》等相關(guān)文件出臺(tái)意味著健康中國(guó)戰(zhàn)略實(shí)施進(jìn)程加速,對(duì)加快完善健康產(chǎn)業(yè)政策法規(guī)、提高社會(huì)健康意識(shí)、促進(jìn)健康產(chǎn)業(yè)投資均產(chǎn)生了極大的推動(dòng)作用。根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù),2019年中國(guó)居民人均消費(fèi)支出為21558.85元,同比增長(zhǎng)8.59%。隨著生活水平的提高,居民逐漸感受到健康的重要,生活習(xí)慣與健康理念正在悄然改變,防病治病的意識(shí)不斷增強(qiáng),醫(yī)療保健已開始進(jìn)入居民家庭。2014-2019年,我國(guó)居民人均醫(yī)療保健消費(fèi)支出呈逐年增長(zhǎng)趨勢(shì)。據(jù)中金企信國(guó)際咨詢公布的《2020-2026年中國(guó)功能食品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)策略及投資潛力研究預(yù)測(cè)報(bào)告》統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示:2019年中國(guó)居民人均醫(yī)療保健消費(fèi)支出為1902元,增長(zhǎng)率為12.88%。中國(guó)居民人均醫(yī)療保健支出占比也在不斷上升,由2015年的7.4%上升至2019年的8.8%。隨著居民對(duì)醫(yī)療保健的重視程度提升以及自我保健意識(shí)增強(qiáng),預(yù)計(jì)中國(guó)居民人均醫(yī)療保健消費(fèi)支出將保持增長(zhǎng)態(tài)勢(shì),對(duì)醫(yī)療保健食品的需求也日益增長(zhǎng)。?我國(guó)國(guó)民對(duì)功能性食品的認(rèn)知較少,人均消費(fèi)金額偏低,2018年,我國(guó)功能食品人均消費(fèi)金額117元,而中國(guó)香港、日本、美國(guó)人均消費(fèi)分別達(dá)767元、662元、924元。?功能性食品的概念最先在美國(guó)提出,總體來看,美國(guó)功能食品滲透率超過50%,而中國(guó)的功能食品研究仍處于起步階段,中國(guó)滲透率僅為20%左右。隨著我國(guó)人口老齡化的加劇,以及消費(fèi)營(yíng)養(yǎng)意識(shí)的提升,我國(guó)功能食品未來將有較大的滲透空間。2018年全球功能食品的銷售額達(dá)到2675億美元,消費(fèi)市場(chǎng)主要集中在美國(guó)、歐洲和中國(guó)。三者約占全球消費(fèi)量的78%以上,其中,中國(guó)功能食品的銷售額約為798億美元,占世界總銷售額的29%。
食品安全問題的頻繁出現(xiàn),環(huán)境污染的不斷加劇,使得食品健康得到更多人的關(guān)注。國(guó)內(nèi)的食品大企業(yè)的產(chǎn)品也在不斷的向著健康化,功能化轉(zhuǎn)變,帶動(dòng)了整個(gè)行業(yè)的快速的發(fā)展。隨著功能食品的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的不斷規(guī)范,評(píng)價(jià)體系的不斷完整,隨著我國(guó)人口老齡化的加劇,消費(fèi)者營(yíng)養(yǎng)意識(shí)的培育與提升,未來功能食品滲透率有著較大的進(jìn)步空間。