2020年休閑零食行業市場規模及發展潛力分析

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休閑食品俗稱“零食”，是快速消費品的一類，是人們在主食之外，在閑暇、休息時所吃的食品，整體可以分為谷物休閑食品（烘焙類、膨化類、油炸類）、糖果巧克力、堅果炒貨、休閑豆制品、休閑素食蔬果、肉干肉脯、果凍、果脯蜜餞、西式甜點派等大類。?休閑食品行業產業鏈主要包括上游原材料供應商，中游的制造商和下游渠道商。休閑食品的主要原料包括面粉、糖、雞蛋、食用油、肉制品、堅果等原材料，關聯的上游行業主要為上述農副產品；中游制造商是指通過一系列復雜的工藝將面粉、糖、雞蛋、食用油、肉制品、堅果等原材料加工為休閑食品的企業；下游渠道商通過連鎖店和商超等渠道向消費者銷售。

中國休閑食品行業的發展歷程可以分為三個階段：第一階段為70-90年代，在此發展階段物質生活緩慢回溫，市場休閑食品消費以餅干和糖果為主，市場上出現娃娃頭雪糕、寶塔糖、赤豆棒冰、五香花生米、三色冰糕、水果罐頭;麥乳精、爆米花、大白兔奶糖等一串小零食。在80年代，膨化類食品開始占據主導地位。第二階段為90年代-21世紀，在此階段主要表現為改革開放下，舶來品和國產零食占據大部分零食市場，出現的代表性企業有樂事、上好佳、旺旺等。第三階段為21世紀之后，隨著消費升級，零食消費的充饑性需求減弱，場景化消費逐漸加強，市場消費需求呈現多維度。出現了一系列代表性企業，三只松鼠、周黑鴨、洽洽等。隨著消費模式逐漸從生存型向享受型轉變，消費者對休閑食品的需求也從過去純粹追求口感逐步向多元化方向發展，消費者開始更加關注個性化需求的表達，并且對休閑零食健康的功能性要求也越來越高，老中青三代消費者需求不斷細化。近年來，我國居民收入水平不斷提高，消費能力持續增加，休閑娛樂支出占比逐步提升，為休閑食品的發展創造了良好的市場基礎。此外，休閑食品消費場景多，涵蓋范圍大，有著消磨時間，愉悅心情的功效;當人們開始追求飲食的質量而非單純的飽腹時，就給休閑食品的消費帶來了新的增長點。人均可支配收入的提升使人們的消費結構不斷升級，而在消費升級背景下，我國休閑食品行業發展進入快車道。據中金企信國際咨詢公布的《2020-2026年中國休閑零食行業發展現狀與投資戰略規劃可行性報告》統計數據顯示：我國休閑食品行業市場規模呈快速上升趨勢，從2012年到2018年年均復合增長率達%。2018年，我國休閑食品行業市場規模為10297億元，同比增速為12.03%。2018年我國休閑食品行業市場規模為10297億元，2012-2018年的CAGR為12.26%。雖然我國休閑零食銷量巨大，但人均消費仍遠低于主流發達國家，仍有較大的成長空間。2015年我國休閑零食人均消費量為2.15KG，韓國和日本分別為2.49KG與5.63KG，英國、美國則分別為9.53KG與13.03KG。我國人均休閑零食的消費量與韓國接近，但較日本還有翻倍以上的提升空間，較英國和美國則分別還有3-5倍的成長空間。同時在消費升級的背景下，消費者對于休閑零食的要求也越來越高，我國休閑食品正逐步向健康化、高端化升級，休閑零食行業整體價格也隨之穩定提升。量價齊升，我們認為中國休閑零食行業仍將繼續保持穩健較快增長。2018年休閑食品行業市場規模達到10297億元。到2020年，中國休閑鹵制品零售市場規模將超1200億元，糖果及蜜餞市場規模有望突破4000億元。我國目前休閑零食銷量已破萬億，并將保持20%以上的復合增速，有望在2020年突破2萬億銷量。?休閑零食在“第四餐化”趨勢下，市場規模有望在未來10-15年內占到我國消費者食品支出的20%。

隨著中國消費結構的升級以及新生代消費群的擴容休閑食品呈現爆發的勢頭。近幾年來隨著居民生活水平提高，休閑零食迎來快速發展與升級革新。跨境電商和電商平臺蓬勃發展，我國休閑食品企業在未來具有巨大的發展潛力和生存空間。