2020年中國藍(lán)莓市場消費(fèi)能力分析及市場規(guī)模前景預(yù)測
?
藍(lán)莓屬于杜鵑花科越橘屬植物,藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)范圍較廣,從資源利用角度來看,包括藍(lán)莓種植、藍(lán)莓采運(yùn)、藍(lán)莓加工、藍(lán)莓資源綠化、藍(lán)莓產(chǎn)品流通等。
按照藍(lán)莓產(chǎn)品用途可以分為栽培類和野生類兩大類,目前,栽培類鮮果鮮食比例較大,一部分經(jīng)過初級(jí)加工制成冷凍果成為深加工原料。而野生類鮮果酸度較大,因而主要成為加工原料,進(jìn)一步制成果汁、酒類、乳制品、糖果、果醬、烘焙等產(chǎn)品。
隨著藍(lán)莓應(yīng)用領(lǐng)域的不斷拓展,其下游消費(fèi)市場逐漸擴(kuò)展至醫(yī)療保健、食品加工和終端消費(fèi)者等領(lǐng)域。藍(lán)莓既可以鮮食,也可深加工,其產(chǎn)業(yè)鏈能夠包括從第一產(chǎn)業(yè)到第三產(chǎn)業(yè),涵蓋良種培育、規(guī)模種植、休閑采摘、深度加工、包裝物流、觀光旅游等環(huán)節(jié)。
國內(nèi)行業(yè)基本:藍(lán)莓原產(chǎn)北美地區(qū),我國于上世紀(jì)80年代引進(jìn),2000年前后開始規(guī)模種植。早期由于巨大的市場潛力和經(jīng)濟(jì)效益,產(chǎn)業(yè)發(fā)展速度很快,全球超過58個(gè)國家發(fā)展藍(lán)莓種植。近十余年來,全球藍(lán)莓栽培面積和產(chǎn)量均成倍增長。
我國藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)經(jīng)過近20年的發(fā)展,已覆蓋全國27個(gè)省市。根據(jù)中金企信國際咨詢統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù):2019年我國藍(lán)莓種植面積15萬畝,產(chǎn)量10萬噸,種植面積以每年30%的速度遞增。目前,山東、貴州和遼寧是我國藍(lán)莓規(guī)模化種植最早的地區(qū),也是栽培面積和產(chǎn)量最大的省份。
不過,我國藍(lán)莓種植的歷史相對(duì)短,機(jī)械化方面也明顯落后于歐美國家。隨著藍(lán)莓的規(guī)模化和產(chǎn)業(yè)化發(fā)展以及勞動(dòng)力成本的上漲和勞動(dòng)力資源的逐漸短缺,機(jī)械化發(fā)展已經(jīng)成為不可替代、不可扭轉(zhuǎn)的趨勢。我國企業(yè)在小眾機(jī)械方面的研發(fā)能力和熱情相對(duì)欠缺,在解決藍(lán)莓集約化問題方面,短時(shí)間以內(nèi)還要依靠進(jìn)口設(shè)備。
?
產(chǎn)值方面:近幾年,我國藍(lán)莓行業(yè)產(chǎn)值快速增長,據(jù)中金企信國際咨詢公布的《2020-2026年中國藍(lán)莓市場競爭力分析及投資戰(zhàn)略預(yù)測研發(fā)報(bào)告》統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示:2014年我國藍(lán)莓行業(yè)產(chǎn)值為6.39億元,2019年增至41.31億元。近幾年我國藍(lán)莓行業(yè)產(chǎn)值情況如下圖所示:
2014-2019年中國藍(lán)莓行業(yè)產(chǎn)值現(xiàn)狀分析
?
數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì):中金企信國際咨詢
需求方面:藍(lán)莓用途十分廣泛,近年來,隨著下游市場的不斷發(fā)展,對(duì)藍(lán)莓的需求快速增加。中金企信國際咨詢統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示,2014年我國藍(lán)莓行業(yè)需求量為30712噸,2019年增至230710噸。近幾年我國藍(lán)莓行業(yè)需求量情況如下圖所示:
2014-2019年中國藍(lán)莓行業(yè)需求量現(xiàn)狀分析
?
數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì):中金企信國際咨詢
?
從細(xì)分領(lǐng)域需求量來看,2019年我國藍(lán)莓行業(yè)需求量230710噸,其中,藍(lán)莓深加工消費(fèi)量37838噸;藍(lán)莓鮮食消費(fèi)量192872噸。
2014-2019年中國藍(lán)莓行業(yè)細(xì)分領(lǐng)域需求現(xiàn)狀分析
單位:噸
| 2014年 | 2015年 | 2016年 | 2017年 | 2018年 | 2019年 |
藍(lán)莓深加工領(lǐng)域 | 4453 | 7225 | 11075 | 18186 | 30789 | 37838 |
藍(lán)莓鮮食領(lǐng)域 | 26259 | 41593 | 62269 | 99906 | 164077 | 192872 |
數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì):中金企信國際咨詢
?
市場規(guī)模方面:近年來,藍(lán)莓行業(yè)的需求結(jié)構(gòu)基本保持不變,客戶主要購買新鮮藍(lán)莓而非深加工后的藍(lán)莓。中金企信國際咨詢統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示,2014年藍(lán)莓市場規(guī)模為14.53億元,其中藍(lán)莓深加工市場規(guī)模為1.09億元,藍(lán)莓鮮食市場規(guī)模為13.44億元;2019年藍(lán)莓市場規(guī)模為95.72,年復(fù)合增長率為45.80%,其中藍(lán)莓深加工市場規(guī)模為7.38億元,藍(lán)莓鮮食市場規(guī)模為88.34億元。
2014-2019年中國藍(lán)莓行業(yè)市場規(guī)模現(xiàn)狀分析
單位:億元
| 2014年 | 2015年 | 2016年 | 2017年 | 2018年 | 2019年 |
藍(lán)莓深加工領(lǐng)域 | 1.09 | 1.50 | 2.53 | 4.4 | 6.22 | 7.38 |
藍(lán)莓鮮食領(lǐng)域 | 13.44 | 20.17 | 30.76 | 50.45 | 79.09 | 88.34 |
總規(guī)模 | 14.53 | 21.67 | 33.29 | 54.85 | 85.31 | 95.72 |
數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì):中金企信國際咨詢
?
價(jià)格方面:近幾年,國內(nèi)藍(lán)莓市場價(jià)格整體呈現(xiàn)下降態(tài)勢,波動(dòng)較小。數(shù)據(jù)顯示,2019年我國藍(lán)莓深加工收購均價(jià)為19.5元/千克,藍(lán)莓鮮食零售均價(jià)為45.8元/千克。
2014-2019年中國藍(lán)莓市場價(jià)格變化現(xiàn)狀分析
元/千克
| 2014年 | 2015年 | 2016年 | 2017年 | 2018年 | 2019年 |
藍(lán)莓深加工領(lǐng)域 | 24.5 | 20.8 | 22.8 | 24.2 | 20.2 | 19.5 |
藍(lán)莓鮮食領(lǐng)域 | 51.2 | 48.5 | 49.4 | 50.5 | 48.2 | 45.8 |
數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì):中金企信國際咨詢
?
藍(lán)莓市場前景:未來,隨著我國經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展,居民收入的提高,城鄉(xiāng)居民膳食結(jié)構(gòu)趨向更營養(yǎng)化、合理化、科學(xué)化,對(duì)高端、營養(yǎng)價(jià)值高的水果消費(fèi)比重將逐步提高,我國藍(lán)莓行業(yè)市場規(guī)模將保持高速增長態(tài)勢,預(yù)計(jì)到2026年中國藍(lán)莓行業(yè)規(guī)模將達(dá)到296.64億元。其整個(gè)國內(nèi)市場表現(xiàn)為:
(1)未來將以鮮果為主要市場,優(yōu)異的鮮果品質(zhì)成為市場的追求;
(2)價(jià)格杠桿因素將驅(qū)動(dòng)老藍(lán)莓果園的更新?lián)Q代,生產(chǎn)效能不高的品種將被逐步替代;
(3)國際漿果巨頭對(duì)我國藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)的投資將倒逼國內(nèi)企業(yè)進(jìn)行技術(shù)改進(jìn)與升級(jí);
(4)“優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)、優(yōu)勢品種、優(yōu)異品質(zhì)”三優(yōu)理念指導(dǎo)下的區(qū)域化生產(chǎn)將成為主流,而不適宜種植藍(lán)莓的地區(qū),其產(chǎn)業(yè)發(fā)展將步履緩慢甚至逐漸萎縮;
(5)在“全產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)”企業(yè)主導(dǎo)、布局和掌握鮮果市場前提下,“家庭農(nóng)場”和“種植大戶”將成為主要的生產(chǎn)模式;
(6)以藍(lán)莓果汁、飲料、果干為主導(dǎo)的加工產(chǎn)品將穩(wěn)步快速發(fā)展,并帶動(dòng)以加工原料為目標(biāo)的加工品種種植。