2020年中國藍(lán)莓市場消費(fèi)能力分析及市場規(guī)模前景預(yù)測

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藍(lán)莓屬于杜鵑花科越橘屬植物，藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)范圍較廣，從資源利用角度來看，包括藍(lán)莓種植、藍(lán)莓采運(yùn)、藍(lán)莓加工、藍(lán)莓資源綠化、藍(lán)莓產(chǎn)品流通等。

按照藍(lán)莓產(chǎn)品用途可以分為栽培類和野生類兩大類，目前，栽培類鮮果鮮食比例較大，一部分經(jīng)過初級(jí)加工制成冷凍果成為深加工原料。而野生類鮮果酸度較大，因而主要成為加工原料，進(jìn)一步制成果汁、酒類、乳制品、糖果、果醬、烘焙等產(chǎn)品。

隨著藍(lán)莓應(yīng)用領(lǐng)域的不斷拓展，其下游消費(fèi)市場逐漸擴(kuò)展至醫(yī)療保健、食品加工和終端消費(fèi)者等領(lǐng)域。藍(lán)莓既可以鮮食，也可深加工，其產(chǎn)業(yè)鏈能夠包括從第一產(chǎn)業(yè)到第三產(chǎn)業(yè)，涵蓋良種培育、規(guī)模種植、休閑采摘、深度加工、包裝物流、觀光旅游等環(huán)節(jié)。

國內(nèi)行業(yè)基本：藍(lán)莓原產(chǎn)北美地區(qū)，我國于上世紀(jì)80年代引進(jìn)，2000年前后開始規(guī)模種植。早期由于巨大的市場潛力和經(jīng)濟(jì)效益，產(chǎn)業(yè)發(fā)展速度很快，全球超過58個(gè)國家發(fā)展藍(lán)莓種植。近十余年來，全球藍(lán)莓栽培面積和產(chǎn)量均成倍增長。

我國藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)經(jīng)過近20年的發(fā)展，已覆蓋全國27個(gè)省市。根據(jù)中金企信國際咨詢統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)：2019年我國藍(lán)莓種植面積15萬畝，產(chǎn)量10萬噸，種植面積以每年30%的速度遞增。目前，山東、貴州和遼寧是我國藍(lán)莓規(guī)模化種植最早的地區(qū)，也是栽培面積和產(chǎn)量最大的省份。

不過，我國藍(lán)莓種植的歷史相對(duì)短，機(jī)械化方面也明顯落后于歐美國家。隨著藍(lán)莓的規(guī)模化和產(chǎn)業(yè)化發(fā)展以及勞動(dòng)力成本的上漲和勞動(dòng)力資源的逐漸短缺，機(jī)械化發(fā)展已經(jīng)成為不可替代、不可扭轉(zhuǎn)的趨勢。我國企業(yè)在小眾機(jī)械方面的研發(fā)能力和熱情相對(duì)欠缺，在解決藍(lán)莓集約化問題方面，短時(shí)間以內(nèi)還要依靠進(jìn)口設(shè)備。

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產(chǎn)值方面：近幾年，我國藍(lán)莓行業(yè)產(chǎn)值快速增長，據(jù)中金企信國際咨詢公布的《2020-2026年中國藍(lán)莓市場競爭力分析及投資戰(zhàn)略預(yù)測研發(fā)報(bào)告》統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示：2014年我國藍(lán)莓行業(yè)產(chǎn)值為6.39億元，2019年增至41.31億元。近幾年我國藍(lán)莓行業(yè)產(chǎn)值情況如下圖所示：

2014-2019年中國藍(lán)莓行業(yè)產(chǎn)值現(xiàn)狀分析

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數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)：中金企信國際咨詢

需求方面：藍(lán)莓用途十分廣泛，近年來，隨著下游市場的不斷發(fā)展，對(duì)藍(lán)莓的需求快速增加。中金企信國際咨詢統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2014年我國藍(lán)莓行業(yè)需求量為30712噸,2019年增至230710噸。近幾年我國藍(lán)莓行業(yè)需求量情況如下圖所示：

2014-2019年中國藍(lán)莓行業(yè)需求量現(xiàn)狀分析

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數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)：中金企信國際咨詢

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從細(xì)分領(lǐng)域需求量來看，2019年我國藍(lán)莓行業(yè)需求量230710噸，其中，藍(lán)莓深加工消費(fèi)量37838噸；藍(lán)莓鮮食消費(fèi)量192872噸。

2014-2019年中國藍(lán)莓行業(yè)細(xì)分領(lǐng)域需求現(xiàn)狀分析

單位：噸

數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)：中金企信國際咨詢

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市場規(guī)模方面：近年來，藍(lán)莓行業(yè)的需求結(jié)構(gòu)基本保持不變，客戶主要購買新鮮藍(lán)莓而非深加工后的藍(lán)莓。中金企信國際咨詢統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2014年藍(lán)莓市場規(guī)模為14.53億元，其中藍(lán)莓深加工市場規(guī)模為1.09億元，藍(lán)莓鮮食市場規(guī)模為13.44億元；2019年藍(lán)莓市場規(guī)模為95.72，年復(fù)合增長率為45.80%，其中藍(lán)莓深加工市場規(guī)模為7.38億元，藍(lán)莓鮮食市場規(guī)模為88.34億元。

2014-2019年中國藍(lán)莓行業(yè)市場規(guī)模現(xiàn)狀分析

單位：億元

數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)：中金企信國際咨詢

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價(jià)格方面：近幾年，國內(nèi)藍(lán)莓市場價(jià)格整體呈現(xiàn)下降態(tài)勢，波動(dòng)較小。數(shù)據(jù)顯示，2019年我國藍(lán)莓深加工收購均價(jià)為19.5元/千克，藍(lán)莓鮮食零售均價(jià)為45.8元/千克。

2014-2019年中國藍(lán)莓市場價(jià)格變化現(xiàn)狀分析

元/千克

數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)：中金企信國際咨詢

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藍(lán)莓市場前景：未來，隨著我國經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，居民收入的提高，城鄉(xiāng)居民膳食結(jié)構(gòu)趨向更營養(yǎng)化、合理化、科學(xué)化，對(duì)高端、營養(yǎng)價(jià)值高的水果消費(fèi)比重將逐步提高，我國藍(lán)莓行業(yè)市場規(guī)模將保持高速增長態(tài)勢，預(yù)計(jì)到2026年中國藍(lán)莓行業(yè)規(guī)模將達(dá)到296.64億元。其整個(gè)國內(nèi)市場表現(xiàn)為:

(1)未來將以鮮果為主要市場，優(yōu)異的鮮果品質(zhì)成為市場的追求；

(2)價(jià)格杠桿因素將驅(qū)動(dòng)老藍(lán)莓果園的更新?lián)Q代，生產(chǎn)效能不高的品種將被逐步替代；

(3)國際漿果巨頭對(duì)我國藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)的投資將倒逼國內(nèi)企業(yè)進(jìn)行技術(shù)改進(jìn)與升級(jí)；

(4)“優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)、優(yōu)勢品種、優(yōu)異品質(zhì)”三優(yōu)理念指導(dǎo)下的區(qū)域化生產(chǎn)將成為主流，而不適宜種植藍(lán)莓的地區(qū)，其產(chǎn)業(yè)發(fā)展將步履緩慢甚至逐漸萎縮；

(5)在“全產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)”企業(yè)主導(dǎo)、布局和掌握鮮果市場前提下，“家庭農(nóng)場”和“種植大戶”將成為主要的生產(chǎn)模式；

(6)以藍(lán)莓果汁、飲料、果干為主導(dǎo)的加工產(chǎn)品將穩(wěn)步快速發(fā)展，并帶動(dòng)以加工原料為目標(biāo)的加工品種種植。