2020年燕窩行業市場價格走勢分析及消費結構研究

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燕窩為雨燕科動物金絲燕的唾液與絨羽等混合凝結所筑成的巢窩，主要分布于東南亞及太平洋各島嶼上。燕窩是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質所筑成的巢穴。又稱燕菜、燕根、燕蔬菜，燕窩按筑巢的地方可分為“屋燕”及“洞燕”兩種，洞燕因其受礦物質影響導致顏色不同，有白燕、黃燕、紅燕之分，而屋燕只有象牙白一種顏色。燕窩是中國自明代以來開始被食用的傳統名貴食品之一。市面上的所謂“血燕”，據傳是人工養殖的屋燕通過“鳥糞熏染法”而制成。燕窩在我國華中及西南一帶也有分布，具有養陰潤燥，益氣補中，化痰止咳之功效。燕窩中的氨基酸種類豐富，富含苯丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、酪氨酸和精氨酸等．燕窩中的水解氨基酸含量達42．272%，且必需氨基酸含量占氨基酸總量的42%；同時，呈鮮味特征的氨基酸(天門冬氨酸和谷氨酸)和呈芳香味特征的氨基酸(酪氨酸和苯丙氨酸)含量較高，表明燕窩的味道鮮美．食物營養價值的優劣主要取決于所含氨基酸的種類、數量和比例．聯合國糧農組織和世界衛生組織提出了食品中必需氨基酸參考模式譜，規定了人體必需氨基酸占總氨基酸的質量比以及必需氨基酸與非必需氨基酸的質量比分別為40%和60%。

燕窩主要產地東起菲律賓西至緬甸沿海附近荒島的山洞里，以印度尼西亞、馬來西亞、山打根、新加坡和泰國等東南亞一帶海域及我國南海諸島居多。其中印尼由于天氣和環境最為適合燕子聚居，因此印尼燕窩品質最佳，印尼燕窩產量也最大，其次是馬來西亞。隨著人們養生意識的拉高，燕窩市場行情平穩運行，現市場進口疏盞4A燕窩價格在11500元左右，密盞4A價格在13600元左右。據中金企信國際咨詢公布的《2020-2026年中國燕窩市場競爭策略及投資潛力研究預測報告》統計數據顯示：2014年中國的燕窩進口量僅3噸，2015年進口量達到22噸，2016年進口量40噸，2017年總進口量超過80噸，僅2017年一年的燕窩進口量，即超過了前三年的總和。2017年，中國的燕窩市場全面復蘇，2017年完成進口81.4噸，較2014年的3.09噸有著本質的飛躍。2018年，馬來西亞、印度尼西亞、泰國三個燕窩主產國干燕窩進口量分別33.3噸、70.6噸、1.3噸。隨著供給的擴大和消費信心的不斷提振，2018年我國進口燕窩量繼續呈增長趨勢，干燕窩年進口量達到105.2噸，自2013年12月25日燕窩再次獲準進口以來，干燕窩進口量連續5年實現增長，總進口量達到249.3噸。燕窩市場監管力度的加大和消費者意識的提升，將推動正規溯源燕窩占比繼續增長，預計到2021年市場將達450噸左右，與水貨市場分庭抗禮。

燕窩市場是眼下快速增長的紅海市場，也吸引到一部分引資本流量的關注，可見未來企業與資本結合的品牌增多。而資本的介入將帶來兩方面影響，一是將助推行業發展整合，推動產品和服務更加標準化。二是行業競爭也將更加激烈。生活品質和健康意識的逐年提升，全民健康時代真正來臨，預計未來10年滋補品行業將繼續保持高速增長。同時95后、00后抗初老人群消費的快速崛起，老少皆宜的燕窩成為首選，因此燕窩市場也將持續擴大。

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